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        微生物發酵魚鱗制備膠原蛋白肽的研究

        作者:admin時間:2021-09-09 15:23 次瀏覽

        信息摘要:

        膠原蛋白肽是膠原蛋白的水解產物,具有分子量低、易吸收、低粘度等物理特性,它與細胞增生、分化、運動、免疫、關節潤滑、傷口愈合等密切相關,具有很強的生物活性。由于 膠原...

        膠原蛋白肽是膠原蛋白的水解產物,具有分子量低、易吸收、低粘度等物理特性,它與細胞增生、分化、運動、免疫、關節潤滑、傷口愈合等密切相關,具有很強的生物活性。由于膠原蛋白肽的特殊功能,其提取物已被廣泛應用于醫藥、食品、日用化工、生物合成等工業領域。目前生產膠原蛋白制品的原料基本上是豬、牛等陸生動物的皮和骨,由于陸生動物的生存環境惡化導致瘋牛病等流行病的發生,使得從陸生動物的皮、骨中提取的膠原蛋白的危險性增大,從而使其制品的使用受到限制。不少發達國家已經禁止使用從牛皮和牛骨中提取的膠原蛋白。因此,從水生動物中提取安全、衛生、無害的膠原蛋白成為這幾年各國研究的一項熱門課題。魚鱗膠原蛋白肽的研究成功將對水產及水產品加工業的發展提供廣闊的前景。

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